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Alimentation

Cantine: des menus végétariens à la carte

Mobilisation des collaborateurs.trices

Les repas consommés par les collaborateurs de l'entreprise rentre dans l'empreinte carbone de cette dernière. L'empreinte d'un repas végétarien avec produits laitiers est deux fois moindre qu'un repas avec poulet et 9 fois moindre qu'un repas avec boeuf. Source: ADEME, Base GES

  • Repas "à dominante animale" avec boeuf (180g), jambon (40g), Fromage (50g): 7,3kgCO2e/repas
  • Repas "moyen" en France: 2kgCO2e/repas
  • Repas "à dominante animale" avec poulet (150g), jambon (40g), Fromage (50g): 1,6kgCO2e/repas
  • Repas végétarien 2 oeufs (100g), fromage (50g): 0,8kgCO2ekg/repas
  • Repas végétarien sans produit laitier (2 oeufs): 0,5kgCO2ekg/repas
  • Repas végétalien (sans produit animal, légumineuses (100g), légumes locaux et de saison: 0,3kgCO2ekg/repas

Détails action & impacts

Proposer systématiquement une option équilibrée végétarienne

Type d'action
Inciter
Cible écosystème
Collaborateurs